1. βグルカンの基礎と応用　―感染、抗がん、ならびに機能性食品へのβグルカンの関与―、監修　大野尚仁　CMC出版　2010年
2. 超分子材料の設計と応用展開、監修　原田　明　CMC出版　2014年
3. 免疫機能性食品の基礎と応用、監修　上野川修一　CMC出版　2010年
4. 消費者庁ホームページ
   https://www.caa.go.jp/
5. 平成２４年度「食品の機能性評価事業」、公益財団法人　日本健康・栄養食品協会
   https://www.jhnfa.org/topic146-1.pdf